•  Wareneingangsprüfung inkl. der Temperaturgrenzwerte nach Produktgruppen
• Lagerkontrolle (Kühlhaus, Kühlschrank, Tiefkühlhaus, Tiefkühlschrank, Tiefkühltruhe, Schädlingsprävention Trockenlager)
• Prüfen: Fristen von Einrichtung und Geräten
• Reinigungsnachweis Sanitäranlagen
• Prüfung kalibrierter Thermometer
• Prüfen und Reinigung von Abluftanlagen (Fettfangfilter, Abzugsschächte)
• Temperatur Kühlanlagen (Kühlhäuser, Tiefkühlhäuser, Kühlschränke, Tiefkühlschränke, Tiefkühltruhen) inkl. der Temperaturgrenzwerte nach Produktgruppen
• Lebensmitteltemperaturen in der Speisenausgabe:
   1.bei der Ausgabe am Produktionsort,
   2.bei der Thermoportbefüllung,
  3.bei der Ausgabe am Belieferungsort, 4.bei der Thermoportbefüllung und der Ausgabe am Belieferungsort
• Reinigungs - Desinfektions - und Anwendungsplan 
• Schulungsnachweise
  1.Nachweis Belehrung nach Infektionsschutzgesetz,
  2.Nachweis Hygieneschulung, 3.Nachweis Arbeitssicherheitsschulung, 4.Nachweis Unterweisung an Maschinen und Geräten,
  5.Fehlzeitenkontrolle (Übersicht mehrerer Jahre) Belehrung nach Infektionsschutzgesetz, fremd durchgeführt und im eigenen Betrieb Nachweise Brandschutzschulung
  Nachweise Erste Hilfe Schulung
• Spülküche :
  1.Vorbereitende Kontrolle, 2.Arbeitskontrolle
  3.Kontrolle vor Feierabend
• Aushänge prüfen:
  8 Betriebsanweisungen für Maschinen und Geräte: Aufschnittschneidemaschine, Fleischwolf, Fritteuse, Kessel, Kippbratpfanne, Konvektomat, Mikrowellengerät und Universalküchenmaschine